Als het art deco-kader je niet in de sfeer brengt, dan is het wel de bruisende sfeer die je er tussen 7u30 en 22u kunt opsnuiven. Van een koffie over een eindeloze aperitief tot een oerklassieke maaltijd: Du Parc heeft het allemaal.

Shannah: ‘Een van de meest geliefde gerechten is onze bouillabaisse; in het zomerseizoen zal ze opnieuw in al haar glorie op de kaart prijken. De volle en rijke smaken wilden mijn chef Sebastien Vandenbussche en ik ook naar een Ostendaise-gerecht vertalen dat makkelijk rechtopstaand te verorberen is. Daarom serveren we een briochebroodje met lotte, omhuld door een smeuïge bisque met saffraan, en knapperige venkel.’

‘Op een drukke zomer zijn we alvast voorbereid. Op ons fantastisch gelegen terras kan je voortaan een keuze maken uit een uitgebreide aperokaart met o.a. toast kannibaal, stracciatella met tomatencoulis en artisjok met vinaigrette. Voor onze échte gerechten wandel je naar binnen. Omdat onze ramen volledig openschuiven hoef je als gast geen enkel moment van het buitenspektakel te missen, maar je krijgt er wel het comfort van een klassieke brasserie voor terug.’