Gesteund door wetenschappelijk onderzoek en haar achtergrond als chef slaagde Amélie erin om overheerlijk ijs te maken met enkel pure ingrediënten. In de scoop shop van AMY MARY doen smaken als Darkest Chocolate Olive Oil Sea Salt of Eclair je alvast watertanden. Ook hun hoorentjes worden dagelijks versgebakken en gedraaid.

Amélie: ‘Met AMY MARY hebben we als doel het concept ijs te herdefiniëren waarbij we de manier waarop het ijs wordt gemaakt, de presentatie en de smaakbeleving naar een hoger niveau tillen. We werken nauw samen met lokale boeren, fruittelers en leveranciers met een passie voor hun producten. Dit zorgt ervoor dat we naast kwaliteit ook kennis krijgen over alles wat we in ons ijs doen. Zo komt onze vanille van een producent met een eigen plantage in Oeganda. Melk en room halen we van een West-Vlaamse hoeve. Voor ons espresso-ijs werken we nauw samen met OR-coffee.’

‘Naast de klassiekers zoals Honey Vanilla en Salty Caramel hebben we steeds een aantal limited-edition smaken afhankelijk van het seizoen en de periode van het jaar. Onze Mojito Sundae bevat alle smaken van een Mojito in een dessert: verse munt ijs, karamelsaus met rum, zeste van limoen, rietsuiker en verse slag room. De verslavende smaak van onze versgebakken hoorentjes vind je terug in het rietje. Om de zee dichtbij te brengen werken we de rand van het glas af met een mix van rietsuiker en zeewier. Na Ostendaise kan je ook genieten van deze sundae op ons dakterras boven de scoop shop.'