Proche des musées, de la ville et de la mer : Leon Spilliaert est l’endroit idéal pour les amateurs de petits-déjeuners frais du jour et de déjeuners savoureux. Et les déjeuners peuvent s’éterniser, car Dany est dans sa cuisine jusqu’à 16 h 30.

Selon Danny, « l’Ostendaise est une carte de visite pour le secteur de la restauration à Ostende. Je vois comment les ostendais vivent le festival, ainsi que les gens qui y ont des résidences secondaires et les touristes. Il arrive même que des festivaliers réservent une table chez nous par la suite. C’est, bien sûr, la meilleure publicité que l’on puisse imaginer. »

« Pour ma 7e participation, j’ai choisi le cabillaud. Avec une sauce au vin blanc, c’est une combinaison tout à fait classique. Ajoutez à cela des crevettes décortiquées à la main et des moules fraîches et vous sentirez déjà une brise iodée. Les tomates bien mûres ajoutent une touche supplémentaire de luxe saisonnier. »

« Je dirige actuellement l’entreprise avec mon fils Liam. Cela procure un sentiment particulier. Mes parents avaient un commerce dans l’horeca et mon fils a lui aussi attrapé le virus. Nous sommes un tandem solide qui partage la même philosophie : une cuisine sans fioritures à des prix démocratiques. »